LA CANTINA

Dai primi dell’Ottocento, la famiglia Ferretti si è occupata della produzione di olio e di vino nel territorio di Cori. Fin dall’inizio, Pietra Pinta ha fatto dell’innovazione nella tradizione il proprio carattere fondante: l’introduzione della meccanizzazione con Bruno Ferretti, fino a diventare nel 1988, grazie al lavoro dei fratelli Francesco e Cesare, un’Azienda sperimentale nella Regione Lazio nel campo della viticoltura.
La riscoperta dei vitigni autoctoni, i sentori e la purezza dell’olio prodotto, la ricerca dell’eccellenza nel rispetto dell’ambiente e del territorio sono oggi i punti di forza dell’Azienda che, con lo sguardo verso il futuro, è sempre memore dello spirito che ha contraddistinto la famiglia Ferretti nel corso della sua storia.

IL VINO

Le uve dei due vitigni che compongono il blend sono vinificati separatamente. Le uve del Nero buono destinate al Costa vecchia vengono fatte maturare in campo più delle altre e raccolte i primi giorni di ottobre. Le uve di Shiraz vengono raccolte nella prima metà di settembre e vinificate a temperatura controllata come quelle del Nero Buono e uve vengono raccolte e vinificate a temperatura controllata.

A TAVOLA

Manzo, Pasta, Vitello, Pollame