LA CANTINA

A pochi minuti da Barumini e dal meraviglioso complesso “Su Nuraxi”, in un paesaggio incontaminato a vocazione agricola e pastorale, sorge Tenuta Olianas con i suoi 30 ettari di vigneti, dove i protagonisti sono i vitigni autoctoni sardi.
Olianas nasce all’inizio del nuovo millennio dall’importante amicizia tra l’enologo Stefano Casadei e la Famiglia Olianas, originaria di Gergei.
Questa unione deriva dalla condivisione di una filosofia: produrre un ottimo vino sardo, che valorizzi il territorio e rispetti l’ambiente, la natura e le persone che ci vivono.

IL VINO

dopo la diraspatura e pigiatura soffice, le uve vengono trasferite in anfore interrate da 1000 lt per la fermentazione; la macerazione sulle bucce si protrae per 30 giorni. La vinificazione si svolge in modo naturale, senza l’utilizzo di enzimi né di lieviti selezionati, secondo i dettami del metodo Biointegrale.

A TAVOLA

ottimo con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.