LA CANTINA

Nel Nord-Est della Sardegna, in Gallura patria del Vermentino di Gallura DOCG, accoglienza e ospitalità si sposano con il grande amore della famiglia Tani per la sua terra e per i prodotti che essa offre, praticando un sistema di produzione integrata attento all’ambiente circostante.

L’azienda Tani e il suo progetto nasce a Monti, paese collinare a soli quindici minuti dalla costa di Olbia, in un territorio di grande interesse naturalistico e ricco di tradizioni.

I vigneti di proprietà, per lo più coltivati a Vermentino e Cannonau, sono dislocati in differenti zone dell’azienda e si alternano a pascoli e boschi, per una superficie aziendale di novanta ettari.

La Cantina con l’intera linea di produzione è ubicata nel cuore dei vigneti per consentire un’immediata vinificazione delle uve appena colte apportando così giovamento alla qualità del prodotto finale. Alla cantina vi è annessa una struttura seminterrata per l’affinamento in botte e la conservazione del vino rosso, ed un’area dedicata alle degustazione. Si tratta di una struttura all’avanguardia che permette la produzione di etichette meritevoli di lodi.

IL VINO

Il Vermentino di Gallura “Taerre” si caratterizza per un’impronta minerale e salina che si avverte al palato, elemento di stretta connessione con il clima e con il terroir (di stampo prettamente roccioso), in cui crescono le viti di Vermentino che ne danno origine. Una bottiglia che ben incarna la filosofia della cantina Tani, da sempre attenta nel rendere onore e valorizzare i vitigni di riferimento dell’enologia sarda, in questo caso il Vermentino, che proprio nel terroir della Gallura raggiunge apici qualitativi davvero interessanti.

Il “Taerra” è un Vermentino di Gallura che nasce da vigneti la cui età si aggira intorno ai 30 anni, posizionati su terreni a disfacimento granitico, situati a un’altezza di circa 350 metri sul livello del mare. Le escursioni termiche fra il giorno e la notte contribuiscono all’ottima aromaticità delle uve, e anche i venti, ovviamente salmastri vista la vicinanza con il mare, contribuiscono a permeare i profumi che si avvertono in vigna tra i filari. Il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Sempre in acciaio il vino rimane a maturare sulle fecce fini, per un periodo di 6 mesi. Al termine di questo periodo Tani procede con le operazioni di imbottigliamento.

A TAVOLA

da abbinare ad antipasti magri, carni bianche e formaggi freschi. Ideale per accompagnare crostacei, molluschi e sushi.