LA CANTINA

La Tenuta Ritterhof di Caldaro è nota per essere una tra le aziende vinicole dell’Alto Adige che produce vini di altissima qualità. Qui, nella nostra cantina in Alto Adige, si selezionano le uve scrupolosamente per produrre il migliore vino, con dedizione e cura. Ogni bottiglia, ogni goccia del nostro vino, è a suo modo unica. E questi vini, nel loro insieme, concorrono a rendere unica la nostra cantina in Alto Adige.

IL VINO

Il Gewurztraminer della cantina Ritterhof è un vino bianco che nasce da vigne situate tra i 250 metri ed in 500 metri sul livello del mare, su terreni ubicati nell’area eccezionalmente vocata tra i comuni di Montagna, Caldaro (Kaltern) e Cortaccia (Kurtatsch). I terreni sono sabbiosi ed argillosi e soggetti a brezze serali e mattutine che aiutano a mantenere fresche le uve ed evitano il formarsi di umidità che può rovinarle.

Le forti escursioni termiche tra giorno e notte garantiscono la naturale formazione negli acini dei profumi ed aromi primari che ritroviamo poi nel vino.

La vendemmia è eseguita manualmente, con selezione di ogni singolo grappolo, in un periodo compreso tra la metà di Settembre e le prime due settimane di Ottobre. Sulle stesse vigne si procede alla vendemmia più volte in quanto vengono raccolti solo i grappoli che sono giunti a perfetta maturazione. Le uve vengono poi riposte in ceste per evitare lo schiacciamento e portate subito in cantina dove si procede a pressatura soffice. Segue macerazione a freddo per alcune ore al fine di estrarre al meglio gli aromi dell’uva senza alterarne le caratteristiche naturali. La fermentazione è a temperatura controllata. Il vino viene fatto poi maturare in acciaio fino alla primavera successiva sui propri lieviti.

Il Gewurztraminer Ritterhof stupisce per la ricchezza di aromi ed anche per la persistenza al palato. Oltre ai profumi intensi ed eleganti unisce una bella persistenza al palato accompagnata da piacevole sapidità e mineralità.

A TAVOLA

È indicato come aperitivo e si abbina egregiamente ad antipasti saporiti, crostacei, piatti della cucina asiatica, paté, terrine e gorgonzola.