Una cuvée fresca e immediata in cui si riflette la bontà e la ricchezza dei suoli vulcanici.
![Ômina Romana – Hermes Diactoros I](https://ilvinosifaconluva.com/wp-content/uploads/2023/03/omina-romana-hermes-diactoros-i-rosso.png)
LA CANTINA
Nasce nel 2007 per volontà della famiglia Börner nella zona di Velletri, tra le colline vulcaniche e verdeggianti dei Castelli Romani che affacciano sul Mar Tirreno, a circa 40 km a sud della città di Roma. Tutto è nato da una precisa visione che ha ispirato ogni decisione progettuale: creare una nuova realtà vitivinicola che esprimesse nei suoi prodotti i valori della massima qualità, quale risultato di sapienza e scienza, passione e rigore, da qui la nostra filosofia Mens et Manus.
IL VINO
Le diverse varietà sono vendemmiate a maturazione organolettica e vinificate separatamente. Alla raccolta, le uve vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con conseguente macerazione sulle bucce per 10-15 giorni. La maturazione avviene in barrique di rovere francese di secondo passaggio per 12 mesi, dopodiché avviene l’assemblaggio delle singole varietà. Segue un periodo di affinamento di circa 6 mesi in bottiglia.
A TAVOLA
Manzo, Pasta, Vitello, Pollame