LA CANTINA

Olianas nasce all’inizio del nuovo millennio dall’importante amicizia tra l’enologo Stefano Casadei e la Famiglia Olianas, originaria di Gergei.
Questa unione deriva dalla condivisione di una filosofia: produrre un ottimo vino sardo, che valorizzi il territorio e rispetti l’ambiente, la natura e le persone che ci vivono.
Vini sardi rossi e bianchi morbidi ed eleganti, frutto di un accurato lavoro in vigna e della ricerca costante del massimo equilibrio fra chioma e frutto. I nostri vini sono sani perché BioIntegrali, eccellenti perché amiamo il buon bere. I vini tipici sardi, quali Cannonau, Vermentino, Bovale, Carignano, Malvasia, Nasco e Semidano, sono il risultato della tradizione e della passione per la viticoltura che caratterizzano questa regione e danno vita a sapori ricchi e autentici.

IL VINO

Il vino Cannonau Riserva Olianas è ottenuto da un’espressione in purezza dell’omonimo vitigno, proveniente da vigne che poggiano su terreni calcarei con tessitura franco-argillosa. In vigna non si ricorre all’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi, avvalendosi anche di alcune pratiche biodinamiche, mentre in cantina si prosegue con fermentazione in anfore di terracotta interrate con soli lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per circa 35 giorni. Il liquido affina per circa 22 mesi in botti di rovere francese e di slavonia, e non subisce chiarifiche o filtrazioni.

A TAVOLA

vino giovane, fresco, rotondo e vivace, ideale con antipasti e primi piatti.