LA CANTINA

Piccola azienda dalle solide radici, il suo nome significa solitudine e gli spazi aperti di questa zona del Western Cape ne sono la testimonianza. Situata a ridosso delle colline del Perdeberg fuori Paarl, questa antichissima azienda trova le sue radici alla fine del ‘600. Siamo ora alla 7ma generazione e Janno Briers-Louw si occupa direttamente delle vigne e della cantina, con passione ed entusiasmo. Da alcuni anni sono tornati, dopo essere stati fornitori di uve di qualità per importanti cantine, ad utilizzare la loro eccellente materia prima completamente all’interno; scelta rilevatasi vincente che si è tradotta in una produzione molto interessante con vini sapientemente equilibrati. L’assenza di irrigazione (da qui il nome drylands di questa zona a 40 km da Città del Capo) è una sfida continua, ma conferisce grande struttura e carattere ai vini. La produzione contenuta viene declinata in elevata qualità.

IL VINO

Il Cinsaut Rosé, con il suo attraente colore rosa corallo, mostra aromi fragranti di petali di rosa, anguria, pompelmo e frutti di bosco estivi. Il vino è fresco e vibrante al palato, con un perfetto equilibrio tra frutta e acidità. I sapori persistenti di ribes rosso e anguria completano questo delizioso vino. Ideale come aperitivo in una calda giornata estiva

A TAVOLA

servito con curry delicati, sushi, pollo arrosto e una varietà di piatti a base di maiale.