Tenute Orestiadi – Paximentis – Syrah
Denominazione: Rosso fermo secco IGT
Uve: Syrah 100%
Colore: rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse.
Vinificazione: I grappoli di Syrah raccolti a mano a perfetta maturazione in piccole cassette per preservare al meglio l’integrità della buccia, vengono trasferiti in fruttaia dove rimangono per circa 20/30 giorni per il lento processo di appassimento e naturale disidratazione. Dopo questo periodo le uve vengono diraspate, pigiate e fatte fermentare a temperatura controllata per circa 15/20 gg. Il vino affina successivamente per 12 mesi in barrique di rovere francese
Gradazione Alcolica: 15,00% vol
Allergeni: Contiene solfiti
Temperatura di servizio: 18°
Un vino che indica la “serenità d’animo”, infondendo a chi lo degusta un sentimento di felicità immediata.
LA CANTINA
Nel cuore della Sicilia producono vini con l’obiettivo di tracciare rotte che uniscono i popoli del Mediterraneo. La loro è una realtà giovane che raccoglie e vinifica le migliori uve coltivate sul territorio dell’isola: dalla Valle del Belìce alle pendici dell’Etna.
IL VINO
Un vino che indica la “serenità d’animo”, infondendo a chi lo degusta un sentimento di felicità immediata. Il PaxMentis Syrah di Tenute Orestiadi prende vita dai vigneti dell’agro collinare di Gibellina, nel cuore della Sicilia Occidentale, in un territorio storicamente vocato alla produzione vitivinicola. I grappoli, raccolti nell’ultima decade di settembre, appassiscono parzialmente e naturalmente su pianta per 20/30 giorni circa. Dopo la diraspo-pigiatura, e la fermentazione a temperatura termocontrollata per 15/20 giorni, il prodotto ottenuto affina in barrique di rovere francese per 12 mesi.
A TAVOLA
Si sposa bene con primi piatti strutturati della tradizione siciliana (spaghetti alla norma), formaggi semi-stagionati e secondi piatti a base di selvaggina (grigliate miste di carne, agnello al forno).
