Tenuta Mosole – Tai
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Zona Vinicola: Friuli Venezia Giulia
Classificazione del vino: IGT Venezia Giulia
Metodo di coltivazione: Guyot doppio capovolto
Età media dei vigneti: 20 anni
Vendemmia: terza decade di settembre
Metodo di vinificazione: pressatura soffice al 100%, chiarifica statica a freddo
Fermentazione: con lieviti selezionati e controllo temperatura di fermentazione da 16 a 18 °C
Maturazione ed invecchiamento: in vasche di acciaio inox sui propri lieviti per 6 mesi
Evoluzione nel tempo: dipende dall’annata, in genere la maturità ideale avviene nel 1°-2° anno
Gradazione alcolica: 13% Acidità: 5,8 g/l
Zucchero residuo: 2,2 g/l
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Bicchiere di servizio: calice da bianco
Il cambio del nome non ha smorzato l’interesse verso questo vitigno territoriale così forte di personalità che il suo aroma conquista il naso e la sua beva entusiasma come pochi altri vini.
LA CANTINA
In una cornice naturale sorge un antico casolare nel Veneto Orientale da cui si possono ammirareuoghi di vive suggestioni e incantevoli vigneti: il cuore di Mosole e dell’impianto di vinificazione, la sua preziosa Cantina di 2000 m².
L’attenzione verso la qualità, il controllo e la scelta di principi enologici e tecnologici all’avanguardia caratterizzano ogni fase di vinificazione e stoccaggio.
Ogni vino, come l’uomo, segue il suo percorso nei raffinati serbatoi, per capire al meglio le potenzialità dei vigneti e come esaltarne la sua più grande forza e carattere. Il luogo ideale per seguire la storia di ogni vino, dalla maturazione alla degustazione nell’accogliente sala.
IL VINO
Il Tai di Tenuta Mosole è un vino bianco con denominazione IGT Veneto orientale. Il Tai conserva la forte personalità del suo vitigno, omonimo, e si distingue per sentori che conquistano il naso e beva che entusiasma il palato. Come gli altri vini della Tenuta Mosole, il Tai è espressione di una viticoltura incentrata su un livello altissimo di qualità.
A TAVOLA
Pesce al forno, ma ottimo anche con pasta e ceci
