Tenuta Mosole – Ribolla Gialla
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Zona Vinicola: Friuli Venezia Giulia
Classificazione del vino: IGT Venezia Giulia
Metodo di coltivazione: Guyot doppio capovolto
Età media dei vigneti: 20 anni
Vendemmia: terza decade di settembre
Metodo di vinificazione: pressatura soffice al 100%, chiarifica statica a freddo
Fermentazione: con lieviti selezionati e controllo temperatura di fermentazione da 16 a 18 °C
Maturazione ed invecchiamento: in vasche di acciaio inox sui propri lieviti per 6 mesi
Evoluzione nel tempo: dipende dall’annata, in genere la maturità ideale avviene nel 1°-2° anno
Gradazione alcolica: 13%
Acidità: 5,8 g/l
Zucchero residuo: 2,2 g/l
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Bicchiere di servizio: calice da bianco
Un vitigno autoctono di grande carattere, mai scontato e difficilmente inquadrabile, un vino dallo stile unico che fa dell’eleganza il suo punto forte.
LA CANTINA
In una cornice naturale sorge un antico casolare nel Veneto Orientale da cui si possono ammirareuoghi di vive suggestioni e incantevoli vigneti: il cuore di Mosole e dell’impianto di vinificazione, la sua preziosa Cantina di 2000 m².
L’attenzione verso la qualità, il controllo e la scelta di principi enologici e tecnologici all’avanguardia caratterizzano ogni fase di vinificazione e stoccaggio.
Ogni vino, come l’uomo, segue il suo percorso nei raffinati serbatoi, per capire al meglio le potenzialità dei vigneti e come esaltarne la sua più grande forza e carattere. Il luogo ideale per seguire la storia di ogni vino, dalla maturazione alla degustazione nell’accogliente sala.
IL VINO
La Ribolla Gialla della Tenuta Mosole è il frutto di un percorso di qualità orientato al confronto con altre aziende vinicole di prestigio. È un vino fresco, armonico e delicato.
A TAVOLA
Ottimo come vino da aperitivo, ma si sposa bene con tutti gli antipasti di pesce.
