LA CANTINA

La cantina di Schola Sarmenti è fulcro di un’importante tradizione architettonica, in cui cultura e territorio vengono trasmessi al visitatore attraverso l’impetuosa bellezza delle volte a stella realizzate con conci di tufo e pietra leccese; un autentico simbolo dell’enologia salentina. Un vero mondo sotterraneo da scoprire, costruito nell’Ottocento, ricco di profumi racchiusi tra pareti di pietra locale. Un luogo in cui respirare l’aria di un passato lontano, mentre i profumi del vino e del legno lasciano pregustare il risultato di questo lento riposo: il prossimo futuro.

IL VINO

Un sorso maturo dalle note affumicate sorprende il palato e imprime il tessuto fine e delicato di un vino dotato di un’incredibile persistenza, cui segue un tono sovrano scandito da tannini gentili e armoniosi con un finale equilibrato e intramontabile.

A TAVOLA

Ideale anche per accompagnare salumi e formaggi locali, zuppe di legumi, secondi piatti di carne arrosto o alla griglia.