Quota 101 – Ortone – Colli Euganei Rosso DOC
UVAGGIO: 50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%
VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio o in cemento, affinamento in barrique e tonneaux di rovere per circa 16 mesi.
COLORE: Rosso rubino intenso.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18° C
Ortone è un rosso importante, quello per le grandi carni.
LA CANTINA
Ci troviamo sui Colli Euganei, a Torreglia, appena fuori Padova. Un posto così bello da sembrare una cartolina. Quota 101 non è semplicemente l’altitudine a cui si trova l’azienda, è prima di tutto una famiglia che nel 2010 ha deciso di recuperare l’essenza di un luogo: una tenuta immersa nella natura, dove il vino si faceva da sempre. Impegnati a coltivare l’uva di questo posto nell’assoluto rispetto del territorio e dell’ambiente. Vigneti vecchi ancora in forma e un luogo ricco di Biodiversità.
IL VINO
Nasce dall’incontro di Merlot e Cabernet. La vinificazione avviene in contenitori d’acciaio, l’affinamento in parte in barrique di rovere, in parte in grandi botti. Colore rubino intenso e profumo di frutti rossi, ciliegia in particolare, con sentori speziati e tostati. In bocca è ampio ed intenso, con il tenore alcolico mitigato dalla nota sapida e dal retrogusto balsamico.
A TAVOLA
Un rosso che incontra le carni sia alla griglia che arrosto.
