Claude Bernard – Champagne – Tradition
Il biglietto da visita della Maison Claude Bernard, un “entry level” che vi farà innamorare di questo produttore.
Nel corso degli anni la percentuale di Pinot nero è stata pian piano ridotta ed integrata da Pinot Meunier e Chardonnay, che hanno contribuito a rendere questa cuvée più equilibrata e completa. E’ uno champagne immediato, che invoglia a berlo sia da solo sia in un aperitivo leggero, estivo.
Pesci grassi come salmone o tonno, carni grasse o crude. Perfetto con tartare di manzo. Ottimo per dopo pasto.
CANTINA
Un piccolo produttore dell’ Aube, veramente un artigiano dello Champagne. 4,5 ettari e 30.000 bottiglie prodotte all’anno.
Bernard fa parte di quei produttori artigiani, detti Récolt-ant-Manupulant (RM), che vinificano esclusivamente le uve da loro prodotte.
L’azienda familiare ha appena 20 anni di storia, ed è proprio Claude il fondatore che con l’aiuto di Isabelle e suo figlio Guillaume curano le vigne e la piccola produzione.
