Castello di Gussago – NobleBlanc – Brut Blanc de Blancs
Denominazione: Franciacorta DOCG
Cantina: Castello di Gussago
Zona di produzione: Lombardia
Uvaggio: Chardonnay 100%
Alcool: 12,6 %.
Colore: Giallo paglierino tenue con riflessi verdi, spuma soffice, perlage più contenuto e delicato per la minor pressione in bottiglia
Temperatura di degustazione: 4-6 °C
Prodotto utilizzando solo le tecniche Bio coltivando senza usare molecole di sintesi ma solo sostanze di origine naturale.
LA CANTINA
La riscoperta delle piccole cose,
il ritorno all’autenticità, l’eccellenza come scelta. Come filosofia di vite.
Il decanto della natura,
l’elogio della lentezza, il rispetto dell’ambiente e delle espressioni più autentiche del territorio, il terroir e la sapienza del metodo.
Uve raccolte a mano come un tempo,
lavorate separatamente per esaltare le caratteristiche di ogni vigneto.
Una cantina artigiana, attenta
che da vita a vini a produzione limitata, di qualità ricercata e sorprendente.
IL VINO
Cuvée (assemblaggio) dei nostri migliori Chardonnay provenienti dai vigneti più prestigiosi.
In vendemmia si effettua la messa in bottiglia (tirage), con una quantità inferiore in zuccheri, in modo da ottenere una minore pressione in bottiglia, inferiore a 5 atmosfere, che ne determina la peculiare morbidezza gustativa. Segue un affinamento a contatto dei lieviti per 30 mesi, dopo la sboccatura (dégorgement) le bottiglie riposano in cantina per ulteriori 5 mesi.
A TAVOLA
Si abbina perfettamente a piatti delicati, finger food e formaggi freschi grazie alla sua capacità di esaltare i cibi leggeri.
