LA CANTINA

Artico Azienda Agricola, nasce verso la fine degli anni 90 grazie all’acquisizione di alcuni lotti di terreni nella zona di Aprilia e Colli Lanuvini. Immediatamente vengono espiantati i vecchi vitigni a tendone e vengono piantate nuove barbatelle selezionate tra i più importanti cloni di varietà internazionale in modo da utilizzare al meglio tutte le caratteristiche climatiche e minerali dell’area laziale dell’agro pontino e della campagna romana. Dal 2012, con i vigneti ormai abbastanza maturi, cominciano i primi esperimenti di vinificazione che sin da subito si dimostrano essere assai interessanti e pieni di speranze per l’immediato futuro. Dalla sapiente cura della vigna, perciò, nascono ben 6 varietà differenti di vino imbottigliato, che vedono come protagonisti vitigni importanti come Malvasia Puntinata, Trebbiano, Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon.

La produzione annuale si aggira intorno le 16.000 bottiglie all’anno e nota assolutamente positiva è la grafica che è stata donata a tutte le etichette dei vini dell’azienda. Infatti dalla prima annata di produzione nasce la collaborazione con lo Street Artist romano “Diamond” che attraverso il suo stile unico dona forza e riconoscibilità ad ogni singola bottiglia.

IL VINO

“Ossidiana” è il frutto della vinificazione di uve Merlot 100% coltivate nella zona di Aprilia. Il Merlot nella regione del Lazio ha una lunga storia, che poggia le sue radici intorno agli anni ’50, con la migrazione di molteplici famiglie del Nord che hanno intravisto un’ottima possibilità nella coltivazione delle terre dell’agro pontino, fino a quel momento ostiche perché non ancora sottoposte ad opera di bonifica. Le uve che producono questo vino crescono su terreni di tipo vulcanico, con una buona esposizione ai venti del mare e una giusta esposizione al sole.

“L’Ossidiana” si presenta con un colore rosso rubino, tendente al porpora, un bouquet di profumi che vanno dal fruttato della ciliegia sotto spirito, ai frutti rossi. In bocca è fresco ma avvolgente, con un’acidità e salinità piacevole, e un tannino carico ed elegante, che fa risaltare la sua giovane età. È un vino che è decisamente bilanciato in tutte le sue caratteristiche e che ricorda, ad ogni sorso, il territorio e l’ambiente nel quale è nato e cresciuto.

A TAVOLA

Questo “Merlot” si presenta in cucina con la voglia di accompagnare cene di montagna a tutto tondo, prediligendo però antipasti a base di salumi e formaggi a pasta morbida e primi della cucina tradizionale romana. Grazie al suo tannino, Ossidiana si abbina al meglio anche con un filetto di scottona bavarese.