Il nome Hop House 13 deriva proprio da “Hop Store n°13”, il magazzino all’interno del St. James’s Gate in cui sono contenuti i luppoli Galaxy, Topaz e Mosaic necessari per la preparazione. Si tratta di una double hopped lager creata proprio all’interno del St. James’s Gate di Dublino. È qui che nel 2015 sei esperti mastri birrai hanno dato vita a questa nuova birra partendo dal lievito originale Guinness. Una delle caratteristiche è la doppia lavorazione dei 3 luppoli: partendo dal bollitore si genera quell’inconfondibile sapore amaro, quindi si passa alla centrifuga per far sprigionare il delicato aroma riconoscibile all’olfatto prima ancora della bevuta.